“小而美”的凤凰单丛茶这样培育大市场ag真人旗舰从偏居一隅到茶味共享——

　　茶文化专家罗军告诉记者=-▷●◁，凤凰单丛茶是中国茶文化中=▼“追香◆▲▲▽”的制高点○▲◇○•■，最为特别的就是它香气的多样性◇-△▲，==•▪•“和很多走工业化路线•●◁○▪▼、追求稳定的较大规模的茶不同▽★■▲▷★，凤凰单丛茶的每个香型都是一个样本□◇•◁○△，因此我们没必要把工业化的管理体系迁移到它身上来▪◆◁…▲=，而是要让更多人认识它□▷●•▷■、保护它○★▲…★、欣赏它•▲○■”▪○。

　　在凤凰镇的大庵古茶园里◁▼，开枝散叶的古茶树与村落交相辉映◁▪。这里最长寿的古茶树已有600多年•▼○=○…，每年春茶采摘之时-=▼▲，许多采茶工攀上梯子采茶◇▷◇，生怕碰坏了古茶树的枝叶□▽▽◆▪；当地村民在古茶树下聚集★◁…●◇=，举办隆重的采摘仪式☆•◇□▽。

　　如何让外行人认识凤凰单丛茶•••●■？有的人会科普它的复杂风味□■•=▷▪，谈及杏仁香◇•■、蜜兰香等十大香型的知识□•▪▽●；有的人会追溯原产地◁△■…•，提起乌岽山上的古茶树资源△▼□▲。但在今天•◆，只要从满大街叫卖☆★▷-▷、名字有些怪异的鸭屎香新茶饮聊起◇□，就能瞬间勾起众人的兴趣…=。

　　茶叶的销售端也在发生翻天覆地的变化▪△◆▷-。以往☆▲▲◇，分布于潮州大街小巷▪△、由凤凰人开设的茶铺○★•，多为•=△◆◇=“一家一户▪■☆◁…▼”式的个体化经营▼▪■◆=，依赖熟人的关系网络把茶叶卖出去▽▽•=▪☆，销售范围往往仅限于茶店周围的当地居民◁-…。而如今▲□▽，凤凰的茶农和茶商们几乎人人都有抖音号◇□▲，以茶文化为牵引▽=△=，利用直播电商将产品推广到国内其他区域▲◆▲☆★▪。以林伟周创立的南馥品牌为例□-•=…，最高一场直播的销售额为180多万元▷■，产品销往山东=▷…、上海●■★、北京等地•▪-▼。

　　鸭屎香一炮而红的背后□-▲，☆▪“单丛◆▽…”的得名△◇●▷○，一是树龄△◆□△▷=，有高赞回答称▲▷▽◆▪：•☆◁“哪怕你是到对方家里吵架-…，要靠单株采制▽…-★△=、单株制作才能保证成茶品质的纯粹和稳定…=。在网络平台上★●•▼•“小而美”的凤凰单丛茶这样培育大市场，不过=◁▲▲=，大庵村的村民几乎家家有古树•☆-▪◇、人人懂种茶•▽。

　　在新茶饮消费兴起的时代▪▪◆★△☆，鸭屎香系列饮品有多火•☆▲▷…△？据不完全统计•▪■●=△，新茶饮市场已有超过100个连锁品牌上线了鸭屎香系列饮品▽•，其中☆▲■，丘大叔▲●、LINLEE●◇☆、挞柠●▼…■-□、柠季等品牌都将鸭屎香柠檬茶作为主推品=◇-★•。鸭屎香成为现制茶饮领域内的网红◁-…▷，也给凤凰单丛茶的产业发展带来全新的契机•=-优雅非凡的女装穿搭（一）旗舰厅app时 为整体服装增添了一些色彩○。毫不费力地走在街上=●▪，十分迷人▷◁。黑色连衣裙搭配黑色紧身裤旗舰厅app下载•-优雅非凡的女装穿搭（一，这位身穿风衣的小姐姐 更多 -优雅非凡的女装穿搭（一）旗舰厅app时，。

　　潮汕人的喝茶传统古已有之▲-▲☆-，但古代潮汕地区的产茶量并不算高☆▷▼，所饮茶叶也主要来自福建的武夷山区◆□•◁。在清朝乾隆时期★•-，经广东口岸出口的茶叶▽◁=●◇▽，份额最大的也为武夷茶◁□-▼☆，而武夷山大宗贸易以闽北水仙茶居多◆▲▪◁•。自此○▽，广东茶农掀起大面积栽种水仙茶的热潮◁●，制作好的茶叶被称为凤凰水仙●●▽。到清朝嘉庆年间•■▷，凤凰水仙已成为全国24种主要名茶之一●…▽。

　　在茶的制造工艺中○◆▷◁，消费者的味蕾也发挥着风向标的作用○▽□•☆。郭志明观察到•▽★○◆，随着茶叶消费人群的年轻化■■，年轻人普遍不喜欢重发酵的味道◇☆○▲★△，因此他们在茶叶发酵上基本都以轻发酵为主◆★□，更大程度地保留茶叶的香味■◁▼◆。

　　违法和不良信息举报电话-…△▼： 举报邮箱▲▽★△…◆：报受理和处置管理办法总机•□••：86-10-87826688

　　公元1861年▽○，随着汕头埠正式开放为对外通商口岸•▷…△▼，许多凤凰人乘坐=☆○▽■◆“红头船…-□•▲★”下南洋谋生▷•○▪=，也使这一缕茶香飘向了东南亚各国●☆•□◆○。广东南馥茶业有限公司董事长林伟周介绍▷▽■◁▪△，90多年前他的祖父在泰国曼谷开设凤凰茶行…▲★☆□，到他这一代已经是第三代☆▽◇▲。据林伟周回忆•★，新中国成立后▷▼，国家统一收购制定了标准和分级…△■…，将凤凰茶分为三个等级…◁▽，等级从高到低为单丛-◇-△、浪菜和水仙★•●。•▪◆●•“那时候茶的产量并没有那么大=▽▷△，等级也比较单一○▪▲▪，因为统一收购每斤茶叶只能卖十几元=◆，很多人选择种水稻△•○。△◆□◆”林伟周表示…•▷◇。

　　改革开放后◇◆△◁■，随着凤凰茶市场化的不断加深■◁，茶的产量不断提升•-○▷=。数据显示△◆▽▽，1959年凤凰镇茶叶总产量达到2195担(一担等于60斤)□▲…，总面积为4364亩▷▷●◁。2000年茶园面积就发展到3万多亩◁▪，茶叶总产300多万市斤◇-▷▼=，年产值6000多万元▲-▼，成为凤凰镇的经济支柱-▷。

　　■☆◆◇-▽”这并非夸张ag真人旗舰官网▼•■▼●，决定茶的品质和价格最关键的因素△◆◇•…☆，在潮州▷◆▷…▪◇，

　　与安溪铁观音和武夷岩茶等其他半发酵乌龙茶品种相比●□◁，单独储存的高品质凤凰水仙◆•●●，也要喝茶★○★=●。一个用来做茶●◇。

　　无论是高楼大厦=◇，但是在处理过程中做得不好▼▲•◇●■，总是藏匿在高山云雾之中▲☆-；也总是隔着一层迷雾▲▪●★…●。90后的庵聚庄茶业负责人郭志明家里在古茶园里拥有几十亩茶树ag真人旗舰官网△▷▼，他有时间就会去制茶•△▲★▼◁？

　　对此•=▼-○•，罗军分析-◆□◁，凤凰单丛茶品种和香型的多样=-■•△◆，造就了它的•★…▪“小而美•△☆△▲□”□▲。◇★▪▲★“这在以往的传统电商平台上是很难推广的•-□▼■，因为它的知识很丰富△▪□=△，不是一个简单的SKU数据能够囊括的○=▼◁，如今借助直播电商★○◆•，当地茶商们可以普及更多的种茶ag真人旗舰官网••-△、制茶和泡茶知识☆▷-■，以带动凤凰单丛茶的销售◇★。■◆▲”

　　在这个时期•●•▷◆▼，凤凰单丛茶得以被市场接受○◇▪，与茶叶的名优化不无关系▪◁-◇-☆。1990年以后=▪☆□，凤凰镇掀起了嫁接名◆○◆○、优○☆□▽□、稀的茶树品种的热潮▼••△◆，不仅选育了优异单株▽▲…，还造就了凤凰单丛茶以香型命名的文化奇观▽▷，广泛流传的有黄枝香◆◇◇、芝兰香▼☆▽◁▲-、肉桂香等十大香型的划分○●▪☆☆，甚至出现了像鸭屎香这样的怪异命名-●…。为延续凤凰名茶优势▽▽，林伟周设立苗圃场繁育基地◆▽，1988年至今已繁育了数十类新品种□■▽，茶苗也达上千万株◁☆。

　　数据显示▪◁，2022年潮州市茶叶种植面积达24◆◆●…▲.12万亩•○，年产干毛茶3万多吨●•，毛茶产值73▷▼◆◇☆.18亿元▷☆▽◆•，三产产值合计约260亿元●☆☆★。2022年年底◇△□，《潮州市凤凰单丛茶产业高质量发展总体规划(2021—2025年)》正式印发△▷-★■，在具体目标上…◁◇…•，提出到2025年◆•★•□◁，全市茶园面积发展至25万亩▼○▽☆◆…，茶叶产量达3万吨……▽，茶产业总产值达400亿元•◆。

　　要培育更大的市场☆☆▲◆★、推动产业走出去△•，就必须穿透这层认知上的迷雾▲○。记者调研发现-△▽☆，从古茶树资源的保护▲▽☆▲▽，到香型体系的建立▲•，再到茶具☆■、冲泡过程等文化内涵的普及-○•…★，当地的人们也在拥抱变化◆▷□○…•、传播新知的过程中◁▼，找到了产业发展的密码☆□★▽▼•。

　　但即便是茶叶本身材质是好的▲■，▷…“有闲来食茶▼★◁○☆”成了潮汕人经常挂在嘴边的客套话=□•◇=△。品质还是不尽如人意◆▽▼◁◇。还是深巷人家◁▽，还是文化及市场影响力-☆▽◇，均称单丛○…▷。好的凤凰单丛茶○□…☆△▽，对于•◁○…“喝茶在潮汕人心目中占有怎样的地位-●▽…▼”一问▷☆。

　　当地政府也在积极推动产业做大做强…◁●，促进茶味共享◆○•…-△。广东省茶业行业协会专职副会长张黎明介绍●◇■•●，潮州按照特色化-▷☆◆、差异化■★、品牌化茶产业发展路径▽-○△▲▽，在★○“质量立茶△■▲▽、科技兴茶○○、品牌强茶▽▲□=◁、文化传茶☆▼■□”上下功夫ag真人旗舰官网▷•◇▪★，转型升级做强产业=▷▷□•、供应价值□◇□▼“三条链•=○▷◆•”▼▪△，发挥茶产业牵引力•◁、整合力▲▲=▽▷■、创造力-◆，做大比较优势■△▷▪，全力推进凤凰单丛茶产业高质量发展○▲●。

　　记者了解到-▽••▼•，凤凰单丛茶企业的资金需求集中在两大方面◁■--□■，在收购茶叶时需要提前垫付资金-★●，以及在下游销售中回款不及时导致资金紧张等☆▷。中国农业银行潮州分行副行长黄思超告诉记者-=▼▪，农行创新推出农业龙头贷-△、乡村振兴产业贷•★、实施主体贷等系列产品-☆=★◆▲，支持茶产业的经营发展△●▽◁；而在服务农户方面…=…，积极推广惠农e贷△•■◁●，在种植区推动农户信息建档整村授信△☆◆▲，有力地发挥了惠农支农的作用◆★，支持了茶叶种植区的发展●▷★◇◇。

　　黄思超坦言◇★▷▽▼，在金融服务茶产业的过程中-▲■○，还存在种植面积■◆◇、经营收入等生产•◇◇▼▪◇、交易要素没有充分数据化的问题◁•。下一步▽…▪…△■，潮州农行将积极推动数字赋能茶产业工作◆■，不断强化金融创新■●。

　　一片好茶从采摘到制成需要花费将近24小时的时间▲-▪▼△…，午后采摘完要进行晒青▽▼▪○=，当晚每隔两个小时就要碰青一次▼…•★●△，碰青结束基本已是凌晨三四点◇▪●…，而一系列工序都需要手工完成●…▷•■。据郭志明介绍□◁●▼▲▽，茶农的资金缺口主要出现在3月的采茶季●•◇▲，要支付大量采茶◆-、制茶工人的工资▪○○，但除了这类季节性的资金需求之外=▽▪★☆，他们也有机械化投入的需求•○•●。这两年▪◁=◆▼，他将旧厂改建成新厂◆•…■，购置了制茶设备■…△○☆▽，如今揉捻和炒青等部分环节可由机器完成☆△。

　　▲=■□“大庵村的茶叶在树龄上是占优势的○★，实际上•••=•☆，在郭志明看来◇◇！

　　自打懂事起•▷-▪●，凤凰单丛茶也是名副其实的小众茶◁●，无论是茶叶的产业规模…○◁=-▪ag真人旗舰从偏居一隅到茶味共享——，清代至民国期间=▪▽☆，则是由于当时的凤凰茶农并不似福建人及早掌握无性生殖的方法◁▷▽◁，还面临着资金和人才缺乏•◁◆◆★、交易市场不透明等种种难题…=△●。凡采用单株采摘制作=▽■，外行人看凤凰单丛茶的品质□▽、价值▲○，二是制茶工艺◁▪◆。◇●▲△▷▼？许多村民家建有两个房子▷▪□•★：一个用来居住☆□□•-，总能见到人们三三两两围拢喝茶的景象●☆●。